Es noviembre y eso significa que es temporada de coger setas en Madrid. Sé lo que estás pensando: «¿Ir a coger setas? ¿En serio?». Esa también fue mi primera reacción cuando algunos de mis amigos madrileños me propusieron ir por primera vez.
A mí, que fui a coger setas hace 20 años con mis abuelos en el pueblo, me parecía que esta actividad era de tiempos pasados. Sin embargo, no es solo una parte importante de la cultura culinaria española sino también una manera muy divertida y activa para pasar el día en la naturaleza, disfrutando de la compañía de tus amigos.
Así que si eres un novato en la recogida de setas o simplemente quieres pasar el día descubriendo las afueras de Madrid con la llegada del otoño, te voy a dar unos consejos básicos y contarte los mejores lugares para hacerlo cerca de Madrid.
¿Qué tienes que saber antes de ir a buscar setas?
- No vayas solo. No es tan divertido como ir con amigos y sin duda es más seguro. No vas a ser atacado por un oso, pero es muy fácil perderse en lugares desconocidos. Además, siempre debes llevar tu móvil completamente cargado y tener un mapa de la zona.
- Averigua que tipo de setas quieres buscar. En la zona de Madrid se pueden encontrar muchas variedades, incluyendo níscalos, pinicola, mansarones, setas de cardo, senderuelas y hongos silvestres. Consigue más información dependiendo de la zona a la que vayas. Es recomendable encontrar una guía de setas que te ayude a identificarlas. Si es tú primera vez, también es aconsejable ir con alguien que sea un experto. Hay grupos en Meetup que organizan excursiones guiadas, por ejemplo.
- No cortes las setas que no conozcas. Más vale prevenir que curar, así que si no estás seguro de lo qué es, no lo toques. Si estás interesado, la Sociedad Micológica de Madrid ofrece todos los martes un servicio gratuito de ayuda a la identificación de los hongos, a donde puedes traer a estudio dos o tres especies que has encontrado y te dirán si las setas presentadas son comestibles o desechables.
- Siempre usa una cesta cuando recojas setas. Esto es para que las esporas de las setas caigan al suelo y que más setas crezcan el próximo año.
- ¡No te olvides de llevar comida contigo! Puede ser la oportunidad perfecta para combinar dos actividades de diversión y disfrutar de un agradable día de picnic.
Los mejores lugares para buscar setas en los alrededores de Madrid.
- Alameda del Valle (BUS 194 de la Plaza Castilla) Está al norte de Madrid, en el Parque Nacional del Guadarrama, y es uno de los puntos favoritos de los aficionados para buscar setas en la región. Hay que tener cuidado con esta región porque hay muchas setas tóxicas.
- El Canencia (BUS 195 de la Plaza Castilla) es otro punto muy popular en el Valle de Lozoya, donde cada fin de semana se encuentran los amantes de las setas.
- Cantalejo (BUS 190B de la Plaza Castilla). No es una de las zonas más cercanas, está a 130 km de Madrid. Esta localidad segoviana, situada en la Tierra de Pinares, tiene unas variedades de setas bastante interesantes y aunque es menos popular puede ser mejor zona para encontrar más setas. Después del paseo, podrías quedarte en Segovia y disfrutar de esta famosa ciudad.
- El Valle del Paular (BUS 194 de la Plaza Castilla) está lleno de setas y también es famoso por su naturaleza. Allí podrás encontrar champiñones silvestres (ten cuidado con estos porque se pueden confundir fácilmente con una variedad muy tóxica), setas de cardo y matacandiles, muy apreciadas por su sabor.
- En el valle de Pinares Llanos hay zonas perfectas para coger setas o simplemente pasear, ya que las vistas son increíbles. En este lugar hay muchos níscalos y algunos boletus.
Entonces, ¿estás listo para coger setas por Madrid? Si conoces algún sitio cerca de Madrid que sea interesante añadir a la lista o quieres contarme tus aventuras, deja un comentario.
