La Navidad en España es un momento mágico e increíble, no solo por la cantidad de las luces en las calles sino también por los dulces olores que salen de las miles de pastelerías. España no tiene galletas tradicionales de Navidad, es famosa por otros tipos de dulces y hoy quiero introducirte al mundo de los postres de Navidad, darte un poco de información sobre cada uno de ellos ¡y llenarte de espíritu navideño!
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Roscón de Reyes
Empezamos con el rey de los postres navideños. El roscón de Reyes, rosca de Reyes o rosco de Reyes es un pan dulce con forma de anillo, adornado con frutas confitadas. Si pasas por el escaparate de cualquier pastelería la noche antes de Reyes oirás el ruido de los afanados pasteleros preparando este magnífico dulce, tratando de terminar los cientos de roscones que tienen que tener listos para las colas de clientes en la mañana. ¡Porque el Día de Reyes no sería el Día de Reyes sin un Roscón en la mesa!
Los roscones esconden una sorpresa en su interior, enterrada dentro del relleno de crema o chocolate. Tradicionalmente, la sorpresa era una figura de porcelana de uno de los Reyes Magos o el niño Jesús pero hoy en día algunos pasteleros modernos esconden figuras de Disney o similares para los niños.
El mejor lugar para probarlos en Madrid: Oriol Balaguer, Calle Ortega y Gasset, 44
Turrón
El turrón es un postre español típico de la Navidad, famoso también en todo el mundo hispano (especialmente en Cuba). En su origen árabe era un dulce a base de almendra y miel, pero cada región tiene unos ingredientes típicos. En la actualidad, aparte de con almendras hay muchos tipos de turrones hechos con frutos secos, yema, chocolate, mazapán, etc.
Si quieres probar el turrón más apreciado del mundo tienes que visitar un pueblecito de la montaña alicantina en España – Jijona. Justamente de allí vienen los dos tipos clásicos de turrón, el turrón de Jijona (blando) y el turrón de Alicante (duro). Otro tipo que resulta muy interesante es el turrón a la piedra, que por su método de preparación tradicional permite un sabor más auténtico de almendra y miel. Y aunque el turrón es un postre típico de Navidad, durante el verano es muy común tomarlo en forma de helado.
El mejor lugar para probarlos en Madrid: Casa Mira, San Jerónimo 30
Polvorones
El polvorón es otro producto típico de la repostería navideña que viene de Andalucía y son ampliamente conocidos en toda España. Son famosos los elaborados en el municipio de Estepa, en la provincia de Sevilla, aunque también son conocidos los polvorones fabricados en otras partes de España como en Castilla y León, en la villa vallisoletana de Tordesillas.
El nombre Polvorón parece provenir de la palabra polvo, tal vez porque estas galletas se rompen en las más finas migas en el momento que tocan la boca; y a medida que muerdes, parecen derretirse y desaparecer.
Los hay de muchos sabores: normal, pacana, cacahuete, vainilla, canela e incluso chocolate, por nombrar algunos.
El mejor lugar para probarlos en Madrid: Moulin Chocolat, Alcalá 77
Mantecados
Una de las muchas golosinas tradicionales de Navidad en España es el mantecado. Muy parecido al polvorón, es un tipo de pasta de mantequilla popular en la época navideña en España y América Latina, así como en otras ex-colonias españolas, como Filipinas.
El origen de los mantecados se remonta al siglo XIX en el convento del Sancti Espíritus de Astorga: una monja de este convento rescató la receta que aún se conserva en la actualidad. El nombre mantecado viene de la palabra manteca, que significa grasa de cerdo y es uno de los ingredientes principales. La base tradicional se compone de harina de trigo al 50%, 25% de manteca de cerdo y azúcar al 25%. Obviamente el mantecado no forma parte de la dieta, ¡pero está tan rico!
El mejor lugar para probarles en Madrid: El Horno de San Onofre, Calle de de San Onofre, 3
Pestiños
Uno de los mejores postres de Navidad en España son los pestiños y cada hogar hace una versión diferente durante las fiestas. Los pestiños son dulces españoles de Navidad parecidos en textura al hojaldre y muy delicados. La receta proviene de los tiempos de la dominación musulmana, aunque la masa no se hacía con alcohol. Estos dulces españoles de Navidad son muy fáciles de hacer y los ingredientes probablemente ya están en tu despensa – harina, semillas de anís o aroma, vino blanco y aceite. Enrollar, cortar y freír. Una vez fritos, sumérgelos en miel caliente ¡y disfruta!
El mejor lugar para probarlos en Madrid: Nunos, Calle Narváez 63
Dinos si pruebas alguno de los dulces de mi lista o etiqueta a LAE Madrid en una de las redes sociales. ¡Buen provecho! Si vienes a Madrid, aprovecha tu tiempo y apúntate a clases de español con LAE Madrid. Encuentra más información sobre nuestros cursos aquí.
